Nhằm tạo điều kiện để Giảng viên, nghiên cứu sinh, học viên cao học, sinh viên tiếp cận và nâng cao kiến thức chuyên sâu về các công nghệ phân tích và chế biến thực phẩm tiên tiến phục vụ cho nghiên cứu và phát triển sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm và ngành công nghệ kỹ thuật hóa học, Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm – Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh kết hợp cùng với Công ty TNHH LMS Technologies Việt Nam đã tổ chức buổi seminar chuyên đề với chủ đề: “CÔNG NGHỆ PHÂN TÍCH VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HIỆN ĐẠI”.
Seminar được tổ chức ngày 30/03/2026 tại Giảng đường Cẩm Tú (Trường Đại học Nông Lâm – Thành phố Hồ Chí Minh) với sự tham dự của PGS.TS. Kha Chấn Tuyền – Trưởng Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm, đại diện công ty, giảng viên, học viên và sinh viên của Khoa. PGS.TS. Kha Chấn Tuyền đã đại diện khoa cảm ơn quý công ty đã đồng hành tổ chức buổi seminar, cũng như bày tỏ mong muốn sẽ có các hợp tác lâu dài, chuyên sâu hơn nữa trong tương lai.
Đại diện công ty đã trình bày các chủ đề, bao gồm:
· Topic 1: Công nghệ đùn (Extrusion Technology) trong nghiên cứu và chế biến sản phẩm thịt thực vật (Plant-based meat)
- Nguyên lý và công nghệ đùn trong chế biến thực phẩm
- Ứng dụng trong phát triển cấu trúc
· Topic 2: Công nghệ lưu biến (Rheology) và Ứng dụng trong R&D và QC ngành thực phẩm
- Lý thuyết về lưu biến học: Thử nghiệm xoay (đường cong độ nhớt, yield stress, thixotropy, …), thử nghiệm dao động (phép đo biên độ, tần số, nhiệt độ và thời gian)
- Đánh giá cấu trúc, độ nhớt và tính chất dòng chảy của thực phẩm.
Một số hình ảnh trong buổi seminar chuyên đề:
Số lần xem trang: 613
Nhập ngày: 30-03-2026
Điều chỉnh lần cuối: 03-07-2026
